Ricette in evidenza

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Miglio con tartare di verdure

Già vi ho raccontato del mio recente interesse per una cucina più salutista e in parte vegetariana, un desiderio nato dall’esigenza di scoprire sapori nuovi e sperimentare cucine alternative a quella da me conosciuta e proposta in famiglia fino ad adesso. Da qualche mese sto documentandomi quindi su riviste vegetariane dove si utilizzano ingredienti a… 

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Torta natalizia di zucchine

Spesso mi capita di preparare delle torte salate per cena. E’ uno dei pochi modi in cui riesco a far mangiare alle mie figlie verdure cotte di qualsiasi tipo anche la loro più acerrima nemica, la signora zucchina.  Questa volta ho voluto uscire allo scoperto non l’ho tritata, ne schiacciata amalgamandola alla ricotta come sono invece solita… 

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Gnocchi di zucca su crema di peperoni

Gli gnocchi con la zucca  sono un piatto tipico lombardo e più precisamente un piatto mantovano che da tempo volevo sperimentare, così mi sono messa all’opera aggiungendovi un tocco personale della farina di avena che li ha resi più proteici. Un piatto tipicamente invernale semplice da realizzare che è piaciuto a tutta la famiglia. La… 

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Ciambelle di pasta paradiso

Queste ciambelle nascono durante una delle mie tante sperimentazioni. Ho infatti utilizzato l’impasto della torta paradiso in modo diverso dal solito e ricavandoci tante ciambelline colorate e glassate che si sciolgono letteralmente in bocca ad ogni morso. La torta paradiso è un pan di spagna caratterizzato da un alta percentuale di burro, un dolce  che… 

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