Pizza senza farina Atckins con il cavolfiore.

Avete capito bene in questa pizza la base è fatta con del cavolfiore. Non c'è, dico non c'è, un solo grammo di farina!
Dovete sapere che come ogni anno tremando all'idea della prova costume oramai imminente ed avendo   messo su qualche chiletto  mi sono imposta di rifare una dieta che aveva funzionato benissimo qualche anno fa: la Atckins. Una dieta iperproteica dove sono banditi assolutamente  gli zuccheri ed i carboidrati. Il resto invece si può mangiare senza alcun limite se non il nostro buon senso. Così in uno dei miei giretti in rete mi sono imbattuta in questa ricetta trovata su un  blog americano dove sono riunite tutte o comunque molte ricette low carb. Il sito in questione si chiama Your lighter side.

 Il cavolfiore va ridotto in piccoli pezzi e viene  disidratato dentro al microonde. Utilissimo a tale scopo è stato il contenitore  in silicone per cottura al microonde della leukè.

Ingredienti per una pizza a piatto

350 g circa di cavolfiore sminuzzato (ho fatto ad occhio)
1 uovo
una mozzarella
sale quanto basta
origano un pizzico

Condimento
passata rustica Cirio quanto basta
olio extravergine di oliva Dante
origano
sale
affettati a piacere

Lavare e sminuzzare con un po di acqua nel frullatore  il cavolfiore utilizzandone solo i ciuffi.Togliere tutta l'acqua versandolo in un grosso colino a maglie fini.

Mettere nel contenitore della leukè il cavolfiore senza acqua ad asciugare nel microonde alla massima potenza per circa una decina di minuti.

 Sbattere in una ciotola un uovo con la mozzarella a cubetti, un pizzico di sale, origano quanto basta. Amalgamare bene il tutto con il cavolfiore.

Rivestire di carta forno una teglia per pizza. Distribuirvi sopra il composto livellandolo con una forchetta o con la punta delle dita.

Far cuocere questa base per circa una ventina di minuti a circa 220°C. Quindi togliere dal forno distribuirvi sopra  la passata di pomodoro, sale, mozzarella,  origano, olio extravergine d'oliva  se volete anche  affettati  a piacimento ( proteine quindi). Io l'ho fatta con il  salame e lo speack.
L'esperimento alla fine è riuscito molto bene. Il sapore di questa pizza era squisito anche se definirla pizza è a dir poco ardito! La pizza con la farina è tutta un altra cosa.

La mai golosona di undici anni "Alessia " ha gradito molto l'esperimento. Quindi se volete provarla anche  solo per far mangiare delle verdure ai vostri figli sapete dove trovare la ricetta!