Oggi ho deciso di pubblicare una ricetta che sicuramente voi tutti saprete fare: i necci. Frittelle tipiche dell'entroterra montano toscano più precisamente della Garfagnana.
Sono fatte con farina di castagne e spesso accompagnate a della buona ricotta fresca. Sono un dolce semplice nell'esecuzione e molto molto buono. Ne esistono molte varianti: possono essere servite al naturale, con cioccolato fuso, o con la Nutella.
Davvero interessante la versione salata: all'impasto viene aggiunta della salsiccia. Nella mia mente le associo alle giornate fredde piovose d'inverno quando in barba alla dieta accendo il camino, prendo un buon libro e naturalmente mi preparo qualche frittella che assaporo pian piano raggomitolata sul divano. Gustate con dello sciroppo d'acero che devo dire si abbina davvero molto bene con i necci!
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250 g di farina di castagne fresca
un bicchiere di latte
uno yogurt da 250 g alla vaniglia, o ancor meglio alla stracciatella
3 cucchiai di zucchero
80 g di noci tritate grossolanamente
olio extravergine d'oliva Condisano arricchito con vitamina D
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
ricotta fresca di mucca quanto basta
Setacciare la farina in una ciotola aggiungere il bicarbonato, il sale, le noci tritate grossolanamente, lo zucchero, il latte, lo yogurt ed amalgamare bene il tutto. Lasciare il composto riposare per una trentina di minuti prima di preparare i necci. Quindi versare in una padella dell'olio extravergine di oliva ( non troppo) una volta caldo cuocervi i necci.
Spolverizzarli di zucchero granulato portare in tavola con fiocci di ricotta, noci tritate e sciroppo d'acero.
Sono fatte con farina di castagne e spesso accompagnate a della buona ricotta fresca. Sono un dolce semplice nell'esecuzione e molto molto buono. Ne esistono molte varianti: possono essere servite al naturale, con cioccolato fuso, o con la Nutella.
Davvero interessante la versione salata: all'impasto viene aggiunta della salsiccia. Nella mia mente le associo alle giornate fredde piovose d'inverno quando in barba alla dieta accendo il camino, prendo un buon libro e naturalmente mi preparo qualche frittella che assaporo pian piano raggomitolata sul divano. Gustate con dello sciroppo d'acero che devo dire si abbina davvero molto bene con i necci!
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250 g di farina di castagne fresca
un bicchiere di latte
uno yogurt da 250 g alla vaniglia, o ancor meglio alla stracciatella
3 cucchiai di zucchero
80 g di noci tritate grossolanamente
olio extravergine d'oliva Condisano arricchito con vitamina D
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
ricotta fresca di mucca quanto basta
Setacciare la farina in una ciotola aggiungere il bicarbonato, il sale, le noci tritate grossolanamente, lo zucchero, il latte, lo yogurt ed amalgamare bene il tutto. Lasciare il composto riposare per una trentina di minuti prima di preparare i necci. Quindi versare in una padella dell'olio extravergine di oliva ( non troppo) una volta caldo cuocervi i necci.
Spolverizzarli di zucchero granulato portare in tavola con fiocci di ricotta, noci tritate e sciroppo d'acero.
Mamma mia che buoni devono essere, Simo! Amo la farina di castagne! :) Questa versione è davvero deliziosa.. non ho parole! Complimenti di cuore! :)
RispondiEliminaChe bello tornare a commentare il tuo blog senza problemi.. èd ecisamente meglio ora!!! Ottime devono essere queste frittelle! bacioni
RispondiEliminasimona ma che bontà divina sono di una golosità unica
RispondiEliminaio invece non conoscevo questo dolce, è molto intrigante e ho anche della farina di castagne, forse la proverò anche io prestissimo, visto che amo la ricotta in tutte le versioni dentro e fuori i dolci! molto interessante. a presto ***mony
RispondiEliminaCiao Simona, non ho mai assaggiato i necci, ma adoro la farina di castagne quindi mi piaceranno di sicuro!!!! Bravissima, un piatto molto goloso!!!
RispondiEliminaBuona serata :))
Simona, le tue frittelle con la farina di castagne sono buonissime... non ho mai preparato i necci.. e nemmeno mai assaggiati! Adoro la farina di castagne.. però non la uso tanto.. mi hai fatto venir voglia di preparare queste frittelline! :)
RispondiEliminaTroppo buone!
Un abbraccio,
Incoronata.
e invece no, io non conoscevo questa meraviglia e ti ringrazio per averla condivisa. A volte diamo per scontato che alcune ricette siano banali e conosciutissime, ma è un errore da non fare.
RispondiEliminaBuona settimana.
Ciao! Che bella questa ricetta, stamattina facendo ordine nella mia dispensa ho trovato proprio della farina di castagne, un acquisto reduce da questo autunno. L'ho sempre usata per fare il castagnaccio, ma direi che la tua ricetta è assolutamente da provare, eccome se lo è! Stasera abbiamo il dessert! Yes!
RispondiEliminaPiacere di conoscerti, sono Gege.
Grazie per avere visitato il mio blog!
A presto!
Gege
http://the-heart-of-a-housewife.blogspot.it/
che belle queste frittelle :-D sembrano buonissime!! complimenti per la ricetta e per il blog. mi aggiungo ai lettori ;-) se ti va passa a farmi visita :-) ciao, a presto.
RispondiEliminaFederica :-)
e invece non le conosco , grazie di aver condiviso la ricetta di questa che sicuramente è una golosità!belle belle!
RispondiEliminaun abbraccio
ciao Reby