domenica 2 febbraio 2014

Lasagna di pane carasau e verdure.

Vi propongo oggi un primo davvero d'effetto veloce e delicato al palato. Ho tratto ispirazione dai cassetti della memoria. Tanti anni or sono una mia carissima amica  Grazia invitandomi a cena mi aveva fatto assaggiare una lasagna fatta con il pane carasau. Ero rimasta colpita sul momento dalla leggerezza della sfoglia improvvisata e  da come i vari sapori si fossero fusi armoniosamente assieme.  Qualche domenica fa mentre riflettevo  su che piatto preparare nella mia nuova e magnifica pirofila Le Creuset  ho ripensato a quel primo sublime gustato ben 7 anni  prima. Non  restava altro che mettermi all'opera prima che la ricetta sparisse nuovamente dalla mia mente.



per l'occasione ho utilizzato la pirofila  le Creuset



pane carasau 300 g
burro quanto basta
uno scalogno medio
1 peperone rosso uno giallo di media grandezza
crescenza 350 g
asiago 80 g
un etto e mezzo di prosciutto cotto 
olio extravergine d'oliva quanto basta


Lavare, mondare e tagliare a cubetti piccoli i peperoni quindi tagliare finemente a coltello lo scalogno.
Mettere in un tegame un po di olio extravergine d'oliva assieme allo scalogno fare imbiondire sul fuoco e aggiungervi i peperoni a cubetti, aggiustare di sale e pepe. 
Far cuocere le verdure per una decina di minuti ( devono restare un po al dente).
Mettere nel frattempo il pane carasau uno o due minuti in ammollo in acqua fredda quindi imburrare una pirofila rettangolare e distribuirvi sul fondo un po di peperoni.
Scolare il pane  e disporlo sullo strato di peperoni 
Formare i vari strati della lasagna distribuendo su ogni strato di pane carasau: peperoni, un po di crescenza, asiago a cubetti infine il prosciutto cotto tagliato finemente. Continuare a fare strati fino all'esaurimento degli ingredienti. 
Infornare per venti minuti  circa a 200 °C.

22 commenti:

  1. corro subito a provarlaaaaaaaa!!!

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  2. Ciao! buonissima questa versione per il carasau! filante e gustosissima!
    bacioni

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  3. Col pane carasau che amo?????? ma io voglio farla al più presto!!!! un baciotto

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  4. Ne ho sentito parlare cara ma mai provata ma dopo questa visione non so resistere!!Bacioniiiiiii,Imma

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  5. Una lasagna alternativa che mi incuriosisce molto anche perché mi piace il pane carasau :) la pirofila e' stupenda !

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  6. interessante uso del pane carasau

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  7. spettacolare lasagna alternativa,mi piace molto!!
    un bacio grande :)

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  8. Che bella lasagna, mi piace molto il pane carasau e' tutta da provare !!!!!
    Un bacione :-)))

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  9. Ho una confezione di pane carasau a casa comprato proprio per farci una lasagna.. Che dire.. capita a fagiuolo :)

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  11. Simona buon pomeriggio non potevo non soffermarmi a leggere questa leccornia ... pane carasau.... il pane della mia regione la tanto amata Sardegna ma troppo troppo "ISOLA" ecco questo il neo.... ma passiam al piatto mai mangiato in questo modo da provare certamente mi hai incuriosita a presto Giovanna

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  13. Prima o poi la devo fare, mi ispira troppo questa ricetta!

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  15. Che bella pirofila e deliziosa la lasagna con il pane carasau! Un bacione

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