Saccottini bicolore
Tutto è nato leggendo l’ultima golosa ricetta di Vicky “croissant veloci al cioccolato” ripieni di Nutella. Subito ho copiato di corsa la ricetta, ma avendo poco tempo a disposizione e la gita alle porte il giorno successivo mi sono limitata a rubargli solo l’idea ed utilizzato una ricetta collaudata da tempo per fare i saccottini bicolore. Possono essere preparati anticipatamente congelati crudi e posti a lievitare un’ora prima della cottura a seconda delle necessità.
- 250 g di farina 00
- 4 cucchiai di yogurt magro
- 30 g di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra liofilizzato
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di olio di semi di girasole 30 ml di latte tiepido
- + 100 g di burro pomata per la sfogliatura
- 200 g di farina 00
- 45 g di miscela per budino S. Martino al cioccolato oppure
- 40 g di cacao zuccherato in polvere
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole 40 di latte tiepido
- una bustina di lievito di birra liofilizzato
- un pizzico di sale
- + 100 g di burro pomata per la sfogliatura
- Per il ripieno
- Nutella quanto basta
Allungare un lembo con il pollice e ripiegare la pasta verso il centro.
Chiudere poi l’impasto a libro e capovolgere la chiusura sul basso
Disporre i fiocchi di burro sul impasto ben steso a formare un rettangolo
Coprire con l’alto impasto al cioccolato steso di ugual misura sopra quello bianco
Fare una prima piega dell’impasto
Chiudere a libro
Girare la pasta in senso orario e stendere nuovamente
Stendere un ultima volta ricavarne dei piccoli rettangoli.
Cuocere i saccottini dopo che avranno raddoppiato di volume.
- English version
It all started reading the last tasty recipe Vicky “fast chocolate croissant ‘filled with Nutella. Now I copied the recipe to run, but HAVING little time available and the trip to the port the next day; I limited to just steal the idea and used to recipe tested by time to make my saccottini bicolor. - 2 cup of flour 00
- 4 tablespoons of yogurt
- 2 tbs of sugar
- 1 sachet of dried yeast
- a pinch of salt
- one tablespoon of sunflower oil 6 tbs of warm milk
- plus 1 stick of butter cream for exfoliation
- 1 cup 3/4 of flour 00
- 3 tbs of mixture for pudding S. Martin or chocolate
- 40 g unsweetened cocoa powder
- 1 tbsp sunflower oil 40 warm milk
- a packet of dried yeast
- a pinch of salt
- a stick of butter cream for exfoliation
- For the filling
- Nutella enough
Leng then a flap with the thumb and fold the dough toward the center
do the same in all other sides by 4
Cover with the top of dough with chocolate spread equally over the white
making a first fold the dough
Have flakes of butter on the dough stretched to form a rectangle
Then close the book and turn the dough to the closing down
Close as you make with a book
Turn the dough clockwise and roll out again
Draw a small rectangle cut out some last
