Queste deliziose polpettine di formaggio fritte sono un idea simpatica gustosa e veloce da preparare come stuzzichino durante una cena tra amici o semplicemente per coccolarsi un po. Adoro preparare stuzzichi di questo tipo specie quando voglio prendere mio marito per la gola. Gli ingredienti sono pochi e formaggio albumi, paprika e pan grattato. Di solito tendo a preparane questi bocconcini in grandi quantità, li congelo da crudi e conservo all’interno di sacchetti per alimenti pronti ad essere cotti in ogni momento in base alle necessità.
Polpettine fritte di formaggio e paprika ottimo finger food
- Ingredienti
- olio d’oliva per friggere
- 4 albumi + un rosso
- 150 g di formaggio caciocavallo
- 75 g di pangrattato fresco
- sale e pepe
- paprika in polvere e timo fresco quanto basta
Sbattere gli albumi a neve in una boul senza farli addensare troppo quindi lavare il timo asciugarlo e tritarlo finemente.
Grattugiare il formaggio ed aggiungerlo agli albumi, il rosso d’uovo, con il pangrattato ed il timo tritato. io ho utilizzato per l’occasione la magnifica grattugia Microplane
Mescolare il tutto con cura. Insaporire con sale pepe e paprika in polvere.
Lasciare riposare il composto all’interno della boul ben sigillata con della pellicola da alimenti per circa trenta minuti nel frigorifero. Passato il tempo, aiutandovi con due cucchiaini, ricavate dall’impasto delle polpettine della dimensione di una noce.
Formare delle polpettine e friggetele poche alla volta nell’olio bollente per circa tre minuti.
Sgocciolate su carta paglia e servite immediatamente.
