Nonostante sia a dieta stretta non potevo esimermi dal preparare un dolce per il mio maritino per San Valentino. La scelta è caduta su questo tiramisù al cacao fatto con deliziosi biscotti Oreo. Un dolce al cucchiaio amato da tutta la famiglia. Questa è una versione modificata per l’occasione.
In famiglia adoriamo i biscotti Oreo al cioccolato e crema, per non dire il cocco. Così ho modificato la ricetta tradizionale del tiramisù e questo è il risultato…..
Tiramisù al cacao e biscotti Oreo
Ingredienti
- 500 g di mascarpone
- 120 g di zucchero
- qualche goccia di essenza di rum
- caffè quanto basta
- 350 g di savoiardi o Pavesini
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di cocco rapè
- 3 pacchetti di biscotti Oreo o Neo (al lidl)
- 6 uova intere
- glassa ai frutti di bosco Fabbri a piacere
- Per un eventuale decorazione
Sbattere in una terrina i rossi assieme a metà dello zucchero fin tanto che non saranno diventati spumosi.
Montare nella planetaria gli albumi assieme allo zucchero restante, aggiungervi il cocco e un pizzico di sale.
Rivestire una pirofila da dolci con uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè lievemente zuccherato a piacere.
Amalgamare la crema d’uovo al mascarpone.
Aggiungere gli albumi montanti a neve incorporandoli con l’aiuto di una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Io utilizzo da tempo la spatola in silicone morbido Pavoni che aiuta ad incorporare meglio l’aria.
Versare parte della crema sul primo strato di savoiardi, completare con cioccolato tritato e biscotti Oreo sbriciolati.
Proseguire con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè, crema di mascarpone, cioccolato a scaglie e biscotti al cacao frantumati.
Decorare a piacere
——————–English Version
Although a strict diet I could not fail to make a cake for my hubby for Valentine’s Day. The choice fell on a dessert loved by the whole family The pick-me-up. This is a modified version for the occasion. Family love Oreo cookies with chocolate and cream, not to mention the coconut. So I made this variant to them … tell them, loved it.
I reworked the recipe for me up to Sonia Peronacci and here is the result.
Look on the blog Diana’s dessert for a right conversion
Ingredients
500 g of mascarpone
120 g of sugar
a few drops of essence of rum
coffee enough
biscuits or 350 g pavesini
dark chocolate 200
50 g of coconut rapè
3 packets of Oreo cookies or Neo (in lidl)
6 whole eggs
icing berry Locksmiths in pleasure
For any decoration
Whisk the yolks in a bowl along with half the sugar until such time that they will become foamy.
Install the planetary remaining egg whites with the sugar, add the coconut a pinch of salt.
Line a baking pan cakes with a layer of ladyfingers soaked in coffee slightly sweetened to taste.
Mix the egg cream with mascarpone.
Add the egg whites incorporating them with the help of a spatula, with delicate movements from the bottom upwards.
Pour the cream over the first layer of ladyfingers, complete with chopped chocolate and Oreo cookie crumbs.
Continue with another layer of ladyfingers soaked in coffee, mascarpone cream, shaved chocolate and biscuits cocoa nibs.
Garnish.
